Seguro que ya conoces muchos de los beneficios del aceite de oliva de Jaén. Pero hoy queremos sorprenderte contándote algunas curiosidades sobre el AOVE que probablemente desconoces.

Desde Puente de Génave te invitamos a disfrutar del oleoturismo en nuestro municipio, un lugar en el que descubrir el medio rural y hacer un montón de actividades en plena naturaleza.

Curiosidades sobre el AOVE

Podríamos escribir largos artículos sobre las curiosidades sobre el AOVE. En esta ocasión hemos concentrado algunos de los datos más interesantes con los que podrás conocer un poco mejor este producto tan nuestro.

Una grasa saludable

¡Así es! No temas a la palabra ‘grasa’. Porque a diferencia de lo que tendemos a pensar, no todas las grasas son malas. Por ejemplo, la grasa que contiene el aceite de oliva virgen extra es la grasa vegetal más sana del mundo. Esta ayuda a un correcto funcionamiento del organismo. Eso sí, no hay que abusar de ella, como siempre, se aconseja un consumo moderado.

El aceite picual

La variedad de aceite picual es que el que tiene un porcentaje más alto de ácido oleico, lo que también repercute en la oxidación del AOVE.

Catas de aceite de oliva virgen extra

Para que el color no sea un factor influyente en la cata y valoración del aceite de oliva virgen extra, los catadores de aceite de oliva utilizan vasos de color azul para valorar los productos.

Si sientes curiosidad por cómo se hacen las catas de aceite de oliva, en este post te contamos cómo hacer una degustación de aceite de oliva paso a paso.

El olivo más viejo de España está en Tarragona

Se trata de la Farga de Airon, un olivo milenario que se encuentra en Ulldecona. Cuyo origen está datado en el 314.

Conservación del AOVE

El aceite de oliva virgen extra se oxida cuando se expone a la luz. Por este motivo el aceite de oliva se conserva en botellas de vidrio opaco, o latas. Esto hace que la luz no dañe el producto y el proceso de oxidación se retrase el máximo tiempo posible.

El mejor aceite para freír

¿Alguna vez te has preguntado cuál es el mejor aceite para freír? Otra de las curiosidades sobre el AOVE es que se trata de la mejor opción para freír. Esto es así porque este tipo de aceite soporta temperaturas muy elevadas sin que su composición se vea afectada.

España, principal productora de AOVE

No es casualidad que Jaén se conozca como ‘Mar de Olivos’. Sólo en Jaén encontramos más de 60 millones de olivos a lo largo de todo su territorio. En lo que respecta a nuestro país, se trata del principal productor de aceite de oliva virgen extra del mundo.

Variedad de aceitunas

Existen 273 variedades de aceitunas en España. Muchas zonas de la península cuentan con su propia variedad de aceitunas. De la gran mayoría se obtiene un aceite de oliva virgen extra de gran calidad.

Cantidad de aceitunas necesarias para un 1L de AOVE

Se necesitan de 7 a 10 kilogramos de aceitunas para elaborar un kilogramo de AOVE. El aceite de oliva suele corresponder al 20% del peso de la aceituna.

El momento de cosecha influye en la calidad

Para obtener una aceite de oliva virgen extra de calidad se debe iniciar la recolección en el momento óptimo de maduración. Este momento coincide cuando las aceitunas empiezan a cambiar de color. La cosecha temprana se realiza entre octubre y noviembre.

Conclusión

¿Conocías todas estas curiosidades sobre el AOVE? Si eres un apasionado de este producto y del oleoturismo y buscas el mejor aceite de oliva de Jaén, no dudes en visitarnos. En Puente de Génave encontrarás varias almazaras donde se elabora un aceite de una calidad extraordinaria.