En esta entrada de nuestro blog te contamos cómo hacer conservas en aceite de oliva, una forma diferente de conservar los alimentos por más tiempo y darles un sabor diferente que encantará a todos.

El aceite de oliva es un súper alimento con grandes beneficios para la salud. Además, no es menos merecedor de su fama internacional el sabor exquisito del aceite de oliva de Jaén, así como los increíbles platos que pueden cocinarse con este como ingrediente estrella.

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• ¿Conoces los beneficios del aceite de oliva virgen extra?

¿Con qué alimentos se pueden hacer conservas en aceite de oliva?

Son muchos los ingredientes que puedes conservar en aceite de oliva. Además, puedes añadir hierbas aromáticas y especias para dar aún más sabor a tus conservas en aceite de oliva. ¡Estarán para chuparse los dedos! Por ejemplo:

• Verduras: Pimientos, judias verdes, confitura de cebolla, tomate cherry, alcachofas confitadas, pepinillos, berenjenas…
• Carne: Lomo de cerdo, chorizo, costillas, longanizas, pollo…
• Pescado: Atún rojo, salmón, caballa, anchoas, mejillones, almejas, huevas…
• Queso

Todas estas recetas de conservas en aceite de oliva son muy sencillas de elaborar y muy resultonas. Te damos algunas ideas de recetas con conservas de aceite de oliva a continuación.

Conserva de queso en aceite de oliva

Con esta receta evitarás que el queso se ponga duro y además potencia su sabor.

• Corta el queso en dados y retira las cortezas.
• Pon el queso en un frasco de cristal con cierre hermético.
• Añade aromatizantes como hierbas, trufa o pimiento picante.
• Rellena el tarro hasta arriba con un buen aceite de oliva virgen extra.
• Cierra el tarro y déjalo en un sitio fresco y seco. Espera al menos dos semanas para un sabor más potente.

Conserva de atún rojo en aceite de oliva virgen

Para hacer una deliciosa receta de atún rojo en aceite de oliva virgen extra tan sólo tienes que seguir estos sencillos pasos:

• Introduce el atún en agua hirviendo hasta que se cubra por completo y añade tres cucharadas de sal.
• Deja el atún en el agua hirviendo durante 10 minutos. Sácalo del agua y déjalo enfriar en una rejilla. Luego corta el atún en tacos.
• Introduce los tacos de atún en un bote de vidrio bien limpio.
• Cubre con aceite de oliva virgen extra y añade un poco de pimienta en grano.

Alcachofas en aceite de oliva

Muchas veces no sabemos muy bien cómo aprovechar las alcachofas en la cocina. Pues hacer conservas de alcachofas en aceite de oliva virgen extra es una gran idea si nos han regalado muchas alcachofas y no queremos que se echen a perder.

• Limpiar las alcachofas para dejar sólo el interior más tierno. Corta las puntas y ábrelas por la mitad. Quita el centro de pelitos y deja el corazón. Corta las alcachofas de nuevo hasta formar cuatro partes.
• Poner las alcachofas en el bol con agua y limón.
• Calentar dos cucharadas de aceite en una cacerola, añadir medio litro de vino blanco y cocer unos minutos. Luego añadir 250 ml de agua y dejar cocer a fuego bajo durante unos 40 minutos hasta que las alcachofas estén blandas. Dejar enfriar en la cacerola.
• Escurrir las alcachofas, echarlas en un tarro y añadir unas hojas de laurel.
• Cubrir con aceite de oliva virgen extra. Tapar y esperar al menos tres semanas.

Conclusión

Estas recetas de conservas en aceite de oliva son perfectas para evitar que los alimentos se echen a perder. Además, siempre tendrás un as en la manga para todas esas veces que tienes poco tiempo para cocinar. Basta con abrir el bote de vidrio para disfrutar al máximo de todo el sabor y propiedades de las conservas en aceite de oliva que has hecho con antelación.

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